つゆが浸みた小なすを おろした大根としょうがでさっぱりいただきます。小鉢にかわいく盛り付けて。

1. 小なすはへたを残し、縦に切目を入れ、１７０℃の油でゆっくりと素揚げする。
2. 鍋に、つゆ、砂糖、みりんを入れて煮立て、１.の小なすを加えて5〜6分煮る。
3. 味がしみたら火を止め、器に盛る。おろし大根、おろししょうが、ねぎをのせて出来上がり。