ヤマネのよっちゃんが丹精こめて作ったゴーヤで作りました。苦さがやみつきになります！！　

1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取ってから、スライスして塩でもみ冷水につける。
2. 木綿豆腐を水切りして一口サイズにカットする。
3. 中華鍋にごま油を強火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、ゴーヤ、豆腐の順に　入れて炒め、最後にもやしを入れて更に炒める。
4. 野菜がしんなりしたら、調味料を加えて炒め、溶き卵を入れて混ぜ半熟の状態で火を止める。器に盛り付け出来上がり。